Анис

30 грн.

Страна производитель: Египет

Доставка: Новая Почта, самовывоз в Одессе

100 г 30 грн.
200 г 59 грн.
500 г 140 грн.
1 кг 234 грн.
Артикул: Н/Д Категории: , Метка:

Описание

Анис — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой до 60 см. Плоды аниса богаты эфирным маслом (до 6%) и жирным маслом ( до 28%) . Анис — не только излюбленная пряность в хлебопекарном и кондитерском производстве, но также находит применение в ликеро — водочной промышленности и для ароматизации некоторых квашений и солений, его добавляют также в качестве приправы к различным блюдам. В настоящее время он разводится почти во всем мире. К самым высококачественным относится итальянский и моравский анис. Наиболее известными странами, культивирующими его, являются Индия, Мексика, Испания, Италия и Турция.

К тому же семейству, что и анис, принадлежат всем известные укроп и тмин, а также менее известные фенхель и кумин. В Индии, Индонезии и Иране анис и фенхель называют одинаково, к тому же выращиваемая на Филлиппинах пряность — звездчатый анис — тоже часто называется анисом. Тем не менее, это разные растения, с разным (хотя и похожим) запахом и вкусом.

Применение:
Анис обладает интенсивным, легким, освежающим, характерным пряным и ориентальным ароматом. В молотом виде пахнет сладковато, вкус освежающий, пряный, сладковатый.

В качестве пряности используются молотые плоды. Чаще всего их добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы и мелкое печенье для рождественского стола. Анис добавляют и в молочные и фруктовые супы, овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы, торты. Своеобразный вкус придает он свекле, красной капусте, огурцам и моркови, различным фруктовым компотам, в особенности из яблок, слив и груш. Анис входит в состав различных конфет от кашля и многих ликеров.

В Европе анис чаще всего используют при выпечке хлеба и печенья, хотя в небольших дозах его можно добавлять и в соусы, супы и тушеные блюда. Рыбе анис пpидает ясно выpаженный пpяный аpомат и yлyчшает ее вкyс. Аpомат этой пpяности гаpмонично сочетается с запахом и вкyсом яблок.

Но главное применение аниса — ароматизация алкогольных напитков. Наиболее известен и ярко выражен анис в таких алкогольных напитках, как анисовая водка (анисовка), абсент, самбука, турецкая ракы, французский ликер пастис, греческая узо, ципуро, арабский арак, испанская анизетт, пачаран, болгарская мастика.
2-3 зернышка специи анис можно добавить в кофе или чай, для аромата и здоровья.

В восточной кухне анис не так популярен, тамошние повара отдают предпочтение фенхелю и звездчатому анису. Не смотря на это, фенхель в рецептах Северной Индии успешно заменяется анисом, потому что их запахи достаточно близки.
Сам анис тоже можно заменять другими пряностями. Понятно, что лучшими его заменителями будут фенхель и звездчатый анис, неплохой заменитель получается из некоторых культурных сортов базилика, а в крайнем случае анис заменят черемша и укроп.
Кpоме семян, можно использовать молодые листья аниса (как добавкy в салаты) и недозpелые зонтики (пpи засолке огypцов, кабачков и патиссонов).

Польза:
Анис используется как лекарственное растение, обладающее отхаркивающим и дезинфицирующим действием, а также используется против метеоризма, способствует образованию молока у кормящих матерей, улучшает пищеварение. Оказывает противоспазматическое действие при кишечной и желудочной колике. Анис служит также для улучшения вкуса и запаха лекарств и продуктов.

В фармацевтической промышленности анис используется для производства сиропов, пастилок, лекарств, лекарственных чаев, ароматных вод и эфирного масла (Oleum anisi).

Интернет магазин «Восточные специи» предлагает только натуральные специи и пряности отличного качества. Все приправы мы перемалываем перед отправкой, чтобы сохранить весь букет ароматов и вкусов. Наши специи хранятся в правильных условиях. Купить анис предлагаем у нас по самым выгодным ценам. В интернет магазине «Восточные специи» только качественные специи свежего урожая. Хотите порадовать своих близких вкусными и полезными блюдами, запасайтесь рецептом, а приправу анис можете купить у нас!

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Анис”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *