Черный тмин (калинджи)

190 грн.

Страна производитель: Индия

Доставка: Новая Почта, самовывоз в Одессе

1 кг 190 грн.
Артикул: Н/Д Категория: Метки: , , , ,

Описание

Специя черный тмин (калинджи, нигелла, калонги, черный тмин, чернушка, римский кориандр) – это маленькие, черные в форме слезинок семена с острым, терпким, сладким с горчинкой вкусом и тонким ароматом, сочетающим в себе запахи земляники, черного перца, мускатного ореха, душицы.

Родиной специи нигелла считается Юго-Западная Азия, Египет, Средиземноморье. Также выращивается на Кавказе, Балканах, Малой и Средней Азии, в Индии.

Калонджи знали издавна, по праву считая ее специей от всех болезней. Черный тмин обнаружен в гробнице Тутанхамона. Авиценна в своих трактатах упоминает множество лекарственных рецептов на основе специи нигелла.

Применение:
Черный тмин любимец восточной и арабской кухонь, используется в первых и основных блюдах, салатах, выпечке, десертах, напитках. Специю калинджи используют при засолке, квашении, мариновании и консервации овощей, фруктов, ягод (огурцы, капуста, кабачки, помидоры, арбузы, яблоки…).

В турецкой, индийской, арабской, среднеазиатской кухнях специю калинджи используют при выпекании лепешек, лавашей, хлеба. Повсеместно черный тмин заваривают в чай и иногда варят с ним кофе, компоты, добавляют в алкогольные настойки. Интересный вкус получает молоко, прокипяченное с чернушкой.

Калинджи кладут в овощные и блюда из бобовых, мясо, птицу, рыбу, соусы.

Пудинги, муссы, начинки пирогов приобретают уникальный вкус при добавлении калонги.

Чернушка прекрасно сочетается с другими специями: сельдереем, черным перцем, шамбалой, имбирем, кориандром, кардамоном, орегано…

Хранить черный тмин следует, как и большинство специй, в стеклянной, плотно закрытой посуде, в прохладном темном месте не более года.

Польза:
Издавна специя калинджи использовалась в медицине, благодаря содержащимся в ней веществам, как омолаживающее, укрепляющее иммунитет, улучшающее настроение, о ней говорили, что она лечит от всего, кроме смерти.
Исследования показали, что масло, полученное из специи калонги, по своим антибактериальным свойствам опережает самые сильные антибиотики. Также в чернушке содержатся вещества, способствующие очищению организма и образованию новых клеток.

Специя нигелла применяется при лечении заболеваний дыхательных путей, помогает бороться с насморком и выводит излишнюю слизь.

Чернушка – прекрасное средство против вздутия живота, она улучшает метаболизм и пищеварение в целом; оказывает мочегонное, желчегонное и слабительное воздействие.

Специя калонги прекрасно справляется с лишаем, прыщами, ожогами, укусами, бородавками, родимыми пятнами, геморроем, улучшает рост волос и в целом состояние кожи.

Специя нигелла помогает при проблемах в почках, печени, мочевом пузыре, борется с подагрой, радикулитом и ревматизмом.

Черный тмин входит в препараты, помогающие работе сердечнососудистой системы, а также принимаемые при диабете.
Чернушка улучшает зрение и память, тонизирует умственную деятельность, активизирует нервную систему.
Специя калинджи усиливает лактацию, но не рекомендуется беременным.
Как и со всеми специями, нигеллой не стоит злоупотреблять, а еще лучше проконсультироваться с врачом.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Черный тмин (калинджи)”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *