Зира молотая (кумин)

115 грн.

Страна производитель: Индия

Доставка: Новая Почта, самовывоз в Одессе

1 кг 115 грн.
Артикул: Н/Д Категории: , Метки: ,

Описание

Зира (кумин) — это специя, без которой немыслимо приготовление огромного количества кулинарных блюд. Кумин с санскрита переводится как «хорошо пахнущий». Главным производителем этой специи является Иран, хотя родиной кумина считают Индию.

Существует несколько видов кумина. Белый кумин имеет более светлый оттенок и мягкий ореховый вкус — именно он чаще всего продается в наших магазинах и на рынках. Зира характеризуется приятным острым и пряным ароматом и на вкус в ней определяются некие ореховые нотки. В качестве пряности используют не только семена зиры, но и свежие листья. Они не меньше зерен хранят в себе чудный аромат и остроту.

Семена черного кумина — более мелкие и темные, с острым ароматом и горьким вкусом, поэтому он не нуждается в длительном обжаривании, а для приготовления блюд достаточно взять совсем немного этой специи. Черный кумин (кала зира) имеет землистый аромат, который исчезает только после тепловой обработки, однако благодаря своему пряному вкусу он придает блюдам яркость и насыщенность.

Применение:
Эта специя незаменима при консервировании овощей (капусты, огурцов, помидоров, грибов), а в приготовлении настоящего восточного плова молотый кумин занимает почетное место вместе с барбарисом, шафраном, смесью перцев, паприкой, ароматными травами и чесноком. Зирой приправляют супы, салаты, холодные закуски, горячие овощные, мясные и рыбные блюда. Кумин облагораживает вкус кисломолочных продуктов (йогурта, простокваши, творога, сыров), выпечки, кондитерских изделий и напитков. Кумин в сочетании с фенхелем, кардамоном и корицей добавляют в варенье и фруктовые салаты.

Не обходят стороной кумин и в приготовлении молочнокислых продуктов. К примеру, во Франции кумин добавляют во все сыры.

Зерна кумина используют во многих национальных кухнях. Индийцы добавляют зиру во все блюда из овощей, а также в кулинарных целях используют листья. В Кыргызстане широко распространено применение кумина для приготовления маринадов и соусов и для жарки мяса. А узбеки используют кумин в национальной выпечке, различных супах и всевозможных холодных блюдах. В Армении же приготовление особой колбасы суджук просто невозможно без кумина.
Кумин входит в состав известных смесей специй — гарам-масалы, чили, карри, мексиканских и йеменских пряностей, сладких и острых чатни. В Индии в пищу также используют свежие листья растения, добавляя их в салаты и рагу. На Востоке без кумина трапеза считается неполноценной, поскольку зира облегчает переваривание тяжелой пищи и делает привычные блюда более вкусными.

Не стоит молоть кумин впрок, поскольку при длительном хранении он начинает горчить. Масло кумина используется в парфюмерии в древесных композициях с папоротником и входит в состав антицеллюлитных косметических средств. Эта древняя пряность повышает настроение и наполняет дом свежим, оригинальным ароматом, который никогда не приедается!

Польза:
Кумин (зира) очень полезен для пищеварения — он снимает колики и спазмы желудка, уменьшает проявления диареи и метеоризма, улучшает аппетит и пищеварение. Чай с кумином помогает при токсикозе и улучшает лактацию, устраняет бессонницу, тонизирует, укрепляет память и является эффективным афродизиаком. Для лечения кашля в народной медицине используется чай из кумина, кориандра, фенхеля и кардамона. Тот же самый чай с добавлением тмина рекомендуется для выведения шлаков из организма и нормализации работы почек. Медициной давно признана польза кумина, а вред связан в основном с противопоказаниями, к которым относятся язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также воспалительные заболевания ЖКТ.

Интернет магазин «Восточные специи» предлагает только натуральные специи и пряности отличного качества. Все приправы мы перемалываем перед отправкой, чтобы сохранить весь букет ароматов и вкусов. Наши специи хранятся в правильных условиях. Купить приправу зира молотая (кумин) предлагаем у нас по самым выгодным ценам. В интернет магазине «Восточные специи»только качественные специи свежего урожая. Хотите порадовать своих близких вкусными и полезными блюдами, запасайтесь рецептом, а приправу зира молотая (кумин) можете купить у нас!

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Зира молотая (кумин)”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *